2025福岡美食推介：麗思卡爾頓24樓Bay酒吧 品嚐「唐泊惠比壽」生蠔佐絕美灣景

 

「唐泊惠比壽」博多灣的海洋珍寶

「唐泊」是博多灣西端漁場與港口的名稱，而「惠比壽」則是日本七福神之一，被漁民奉為漁業豐收與航海安全的守護神。這個充滿地方自豪感的名稱，背後是當地漁民與市漁業協同組合共同努力的成果——他們在2023年7月成功實現了首批可持續養殖牡蠣的收穫。

 

福岡麗思卡爾頓行政總廚早坂真吾表示：「唐泊惠比壽牡蠣生長在博多灣平靜的海水中，那裡有玄界灘營養豐富的海流滋養。在Bay酒吧，生蠔愛好者可以一邊品嚐這些鮮味十足的珍饈，一邊欣賞它們剛剛被捕撈的海域景色。」

 

可持續養殖的革命性突破

唐泊惠比壽牡蠣在博多灣西端嚴格監管下可持續養殖，優異的水質完全符合生食牡蠣的嚴苛標準。這項可持續水產養殖計劃首次實現了福岡市全年生產太平洋牡蠣的可能。傳統上，牡蠣在產卵期的肉質不適合上市，但在唐泊漁場高鹽度和豐富浮游植物的環境中成功培育的三倍體牡蠣，意味著現在一年365天都能享用到新鮮肥美的牡蠣肉。這些城市招牌牡蠣以體型飽滿、肉質豐厚和風味深邃而聞名。

 

創意三色醬汁演繹海洋滋味

Bay酒吧的廚師團隊特別為當地牡蠣設計了三種獨特醬料，完美體現酒吧以航海為靈感的精神，包括伊比利亞辣味番茄醬：煙燻番茄基底中加入西班牙chorizo香腸，帶來辛辣刺激；繽紛蔬菜醋汁：色彩鮮豔的蔬菜與清爽香料，以酸爽口感喚醒味蕾；阿根廷風味香草醬：甘藍與香草製成的南美風格chimichurri，圓潤濃郁；每款醬料都能充分帶出牡蠣肉的鮮美，同時平衡其天然的鹹味。這道料理無論搭配葡萄酒或九州當地清酒都相得益彰，更是欣賞博多灣日落時分的絕佳開胃菜。

 

在Bay酒吧，每一口鮮甜牡蠣都伴隨著博多灣的粼粼波光，這不僅是一頓美食，更是一場融合在地漁業文化、永續理念與頂級餐飲的感官之旅。無論是慶祝特殊時刻，還是單純想犒賞自己，這裡都能為您的福岡之行留下難忘的味覺記憶。