懷石料理 x 居酒屋
Zuicho感官刺激的「割烹」

那何謂割烹料理？在輕鬆而樸素的環境用餐，氣氛來說，即是介於拘謹的懷石料理和輕鬆的居酒屋之間，以切割和烹調的方式，套餐由主廚話事，用餐體驗講求休閒中感受到充滿藝術感。當然，食材的季節性和質量亦相當講究，大廚Fumio Suzuki鈴木文夫以最佳的方式精心設計每道菜的順序，而食材亦由日本直接採購。大廚Fumio Suzuki鈴木文夫在東京出生和成長，對他而言，理解，欣賞食物和餐飲在文化和生活中的重要性是必要的事。