一席料理細味北海道風土 | 帯広はげ天以全新裝潢與餐目登場
北海道料理的魅力，從來不只是食材本身，更在於對季節與產地的講究。於1934年創立、來自北海道十勝帶廣市的帯広はげ天，圓方店在今年7月以全新面貌重新開業，除了換上新裝，亦同步更新主餐目及午市定食，將時令海產、鄉土料理與職人手藝帶到餐桌。從一口鮮味開始，再慢慢走進空間深處，重新感受北海道料理的本義。
將北海道的鮮味留在食材裡
新餐目最吸引之處，是以當地旬菜風味為主軸，並集合時令刺身、爐端燒、天婦羅及嚴選素材和膳等經典元素，讓食客一次過品嚐北海道海陸食材的不同風味。當中「帯広はげ天龍蝦（三食）二人餐」以刺身、天婦羅及龍蝦鍋雜炊三種方式呈現分層次遞進呈現龍蝦的鮮味，從鮮甜、香脆到濃郁湯香，讓這款矜貴食材展現不同層次。套餐亦配搭原隻鮑魚蒸籠、原條喜知次及時令甜品帶來豐富的視與味覺雙重感官體驗。另一方面，松葉蟹鉗天婦羅、原隻活鮑魚天婦羅、松葉蟹腳蟹甲羅燒和喜知次涮涮鍋等，將活海鮮的鮮甜、豐潤與炙香盡收其中。
從海產以外認識北海道之鮮
除了時令海產，新餐目亦將北海道具代表性的鄉土滋味帶到餐桌。成吉思汗燒羊架帶出微微焦香，海鮮北海道湯咖喱則以香辛與鮮味取得平衡；午市還新增北海盛丼定食、燒厚切牛舌丼定食及時令漁鮮刺身御膳等選擇，讓北海道風味不只出現在隆重的晚餐之中。
讓空間說出北海道
重新裝修後的帯広はげ天，亦延續這份對北海道文化的想像。設計以「Oku 奧」為概念，餐廳運用天然木材、黑色金屬、織物及石材等，配合沉穩大地色與柔和燈光，營造溫暖而有層次的日式空間。最當眼的雙層魚缸，更展示由產地直送的龍蝦、松葉蟹、鮑魚及毛蟹等活海產，讓食客從視覺開始感受食材的新鮮程度。由入口到餐桌，從旬味到空間，帯広はげ天今次的更新，將北海道料理的體驗由一席之間，延伸至整個用餐過程。
帯広はげ天（Obihiro Hageten）
地址：九龍柯士甸道西1號圓方2樓2103-05號舖\
電話：2196 8310
營業時間：11:00am至10:00pm
延伸閱讀：灘萬NADAMAN ｜四十載料理職人淬鍊
