《米芝蓮指南香港澳門2018》
澳門三間食好西推介

福隆葡國餐

在充滿葡國特色的澳門，的確是不能錯過最地道的土生葡國菜，福龍葡國餐是在澳門新馬路擁有最長歷史的標誌性葡國餐廳之一，連續兩年榮登「米芝蓮指南」之榜。

特製的葡國烤鴨飯可說是必點的地道招牌菜，師傅先把鴨肉撕開成絲，然後用鴨骨肴製鴨湯作煮飯之用。再把煮好的飯放在底部，加上鴨絲、火腿絲及西洋腸絲，上面再鋪上多一層飯，然後放進焗爐。

另外秘製咖哩蟹亦是不能錯過的名菜之一。

 

加東

首家加東餐廳於2004年在香港開業，不少識食之人都大讚餐廳的菜色是「香港少有的新加坡地道風味」，現在在澳門百老匯一樣可以嚐到，到訪必吃黑胡椒炒蟹、星加坡招牌喇沙。

 

皇冠小館

擁有長達35年製作竹昇麵的歷史，以招牌海蟹粥、竹昇蝦子撈麵、椒鹽白飯魚而馳名，皇冠小館多年一直受食客支持，當中不乏明星、名人，招牌菜蝦子撈麵，麵條由老闆親自騎著粗大的竹升，每天花三、四小時用心用力製作，撈麵出品鹼水少，格外爽口彈牙。

花膏海蟹粥加入瑤柱及腐竹精心熬制3-4小時的粥底香綿軟滑，配以新鮮原只極品鹹淡水海蟹，讓粥底更為鮮味。

同場加映：李家菜

主理人李啟洲從小受祖父、父親和叔伯的薰陶，深得家族炮製順德菜、中山菜的廚藝精華，透過他創新的思維，將傳統煲仔菜和小吃發揚光大。其中的代表菜式包括各式秘製咖喱煲，小吃如脆炸雲吞、煎鯪魚餅等等。