在高空上品嚐超豪華料理｜4間星宇航空、國泰航空、中華航空及ANA飛機餐推薦
為了應付再次復甦的旅遊業，各大航空公司在餐飲上花盡心思，除了提供客製化餐點外，還與高級餐廳一同研發菜式，這次精選了四間航空公司的飛機餐，分別為星宇航空、國泰航空、中華航空及ANA，務求於三萬呎高空為乘客帶來味蕾盛宴。
1. 飛機餐推薦：星宇航空
開航只有兩年的台灣星宇航空，標榜「五感」旅遊體驗，希望乘客能從多角度感受到品牌魅力。他們找來BMW集團旗下的Designworks設計工作室設計機艙；員工們的制服由台灣設計師尹培袞親自負責，獲得英國媒體《The Design Air 》頒發最佳航空制服獎。除此之外，星宇還有品牌專屬香味和音樂，機上餐點更引起大家的關注；品牌與台北米芝蓮一星餐廳Longtail合作，嚴格挑選當季食材製作飛機餐。從台北出發的商務艙客人能品嘗獨家米芝蓮味道。亞洲當代料理套餐中包括了鮑魚海鮮小米粥以及前菜綠竹筍沙拉，甜點有充滿台北風味的山粉圓與愛玉。
客人除了能選擇當天航班提供的餐點，還可透過網絡預訂「隱藏菜單」胡同燒肉套餐；此家台灣燒烤名店帶來了胡同美國翼板牛套餐，特製燒肉醬醃漬再炙燒，外皮略帶焦香，融合了椒鹽、蒜泥和麻油的香味。怕油膩的話，乘客可選配雞肉南蠻漬、紫蘇菊花蘿蔔和酒漬番茄，清新一下口腔。飯後甜品有焙茶布丁，淡淡的高雅茶葉回香，為餐點劃上完美的句號。
這個套餐也供應給經濟艙的客人，飯後甜點帶來了代表著台灣職人精神的蜷尾家經典冰淇淋，還有機會吃到聯乘的限定口味。星宇航空除了餐點出色外，他們的調酒亦是賣點之一。Bar Home及獲得兩次亞洲50大酒吧的殊榮Bar TCRC主理人黃奕翔與星宇航空合作，共同推出五款機上特調，其中「湛藍宇宙2.0」調酒引來大量乘客在機上打卡，以台灣Gin酒作基底的調酒以藍天為靈感，再加入了乳酸飲品，喝下去口感酸甜；「星空莫西多」採用美國田納西威士忌取代Rum 酒，加入蔬果調製成一款清爽的調酒。
2. 飛機餐推薦：國泰航空
本地航空業龍頭國泰航空，機上餐膳注入了大量港式元素，希望讓港人在空中上也能感受到家的感覺，同時也讓外地遊客品嘗香港地道風味。國泰經過九個月研發，最近推出了港式曲奇皮蛋撻；空廚表示為了保持新鮮度，機上蛋撻不會隔夜，蛋漿和水的比例也特別計算，而且不同客艙級別也能品嚐。
除了蛋撻外，港式滋味的餐單也很豐富，品牌與本地米芝蓮食府都爹利會館合作，設計了一系列新菜式。頭等客艙的乘客能從前菜展開美食體驗，當中包括了香醋青瓜凍鮑魚和柚子雜菜豬肉碎生菜包伴蝦片等選擇；主菜方面，空廚把經典的上海紅燒肉昇華，選用西班牙黑毛豬腩肉，再加入老抽、生抽、八角以及花椒等香料慢火燉製；白胡椒薑蔥炒龍蝦球靈感來自本地海鮮酒家常見菜式，客人可配搭香檳一同享用。
商務客艙的客人則可以品嚐新穎中式頭盤，分別有陳年花雕醉蝦和涼拌芝麻海哲手撕雞；主菜同時提供陳皮欖角清蒸比目魚，並伴上蟲草花，吃起來充滿層次感。喜愛米線的朋友不要錯過香辣酸菜魚片湯米線，可以作為航程中的輕食；甜品菜單也充滿特色，當中包括了薑汁奶凍和士多啤梨乳酪布甸，為整個飛機餐錦上添花。國泰航空表示餐單會持續更換，不同月份菜式也有所不同。
3. 飛機餐推薦：中華航空
一直注重空中用餐體驗的中華航空，聯同日本東京三代傳承的高級餐廳燈燈庵，把其招牌正月料理和會席料理搬上高空。華航日本航線的 豪華艙和商務艙乘客，能夠享用由日籍料理長 廣中新耀和台北主廚陳威廷研發的日式餐點。首季推出的專屬套餐「初春御膳 翔」，前菜以懷石料理的「八寸」作靈感，當中使用不同湯頭來調味的金茹菜、栗子南瓜、椎茸以及煄製合鴨等八道小食。主菜方面選上日本黑毛和牛及鱈魚，並塗上芥末照燒醬燒烤，再配上香甜北海道夢美人米來煮的炊飯，吃下去很有飽足感。
燈燈庵最特別的招牌菜色，勾玉豆腐和黑糖饅頭也出現套餐中；利用葛粉、牛奶和鮮奶油製成勾玉豆腐，配上日本柴魚及昆布製作的柴魚高湯凍，撒上台灣的名產烏魚子粉，耗時近40分鐘製作，結合台日風味；甜點必食的黑糖饅頭，麵團裏有紫薯內餡，並以先蒸後炸的方式烹調，同時奉上芋頭、野薑花以及紅心芭樂，客人可配上綠茶一同享用。
此外，中華航空與國際家居生活品牌JIA品家合作，推出聯名全日式餐具；設計靈感來自日 本傳統傳統漆器和蒔繪工藝，設計師把象徵四 季的圖案以櫻花、花火、楓葉和雪花放在餐盒 中。精美的餐點放在橢圓形餐盒中，蓋子共有 黑、藍、紅和灰四種顏色，配色也有分辨冷和熱食的作用。
4. 飛機餐推薦：ANA
想品嚐航空公司隱藏菜單的朋友，可以在登機前最少24小時在網上預訂餐點。全日空ANA 根據不同飲食習慣，劃分了四個類別的餐點，分別有防致敏原膳食、豐富蔬菜餐、宗教膳食 和健康餐。豐富蔬菜餐內也提供四種子菜單，分別是蛋奶素餐、純素食餐、生菜水果餐和東方素食餐。
當中蛋奶素餐和純素食餐與The Connoisseur鑑賞家的高山主廚合作，前者不使用肉類和魚類，但包含雞蛋和乳製品，客人可以享用豆腐千層麵與芝麻牛蒡、鮮蔬墨西哥薄餅佐胡蘿蔔莎莎醬、洋蔥與根芹慕斯、黑麥捲和水果拼盤。純素食餐則採用大豆人造肉和豆腐的千層麵等素食品，並主要採用日本國產 食材；其主菜有綠咖哩與五穀米，小菜方面也 有白花椰菜佐豆腐慕斯與蔬菜凍和生春捲配地膚子醬汁。
想吃得清爽一點，不要錯過生菜水 果餐，全日空公司提供時令的綜合沙律蔬菜棒，輕盈又充滿營養。除了西式素食外，品牌還提供東方素食餐選擇。油豆腐配上味噌醬炒蔬菜，搭配黑胡椒風味河粉，十分適合一眾「亞洲胃」。想減低油膩感，可以享用韓式豆芽拌蒟蒻絲和佐彩椒與醃製香菇，鮮甜的蔬菜配上蒟蒻絲， 充滿口感。
