近來香港的威士忌盛事真是接二連三，繼剛過去的「香港威士忌節」之後，尖沙咀凱悅酒店又宣佈旗下的 Hugo’s 希戈餐廳將於3月至4月推出4道菜的「東西薈萃」威士忌品味晚宴，酒店首席品酒師會與餐廳助理行政總廚攜手合作，將多款來自日本、台灣及蘇格蘭的威士忌與精緻的菜式作配對。而這次活動的重頭戲，必數將於4月14日舉辦的「The Macallan M 之夜」，因為當晚的酒單是包括了兩款全球限量、全港僅有約10支的 Master of Photography Annie Leibovitz Edition – ‘The Skyline’ 及 The Macallan M！
「東西薈萃」威士忌品味晚宴
鵝肝凍
（Ka Va Lan Classic / Ka Va Lan Solist ex-Bourbon Cask / Ka Va Lan Solist Sherry Cask / Ka Va Lan Solist Vinho Barrique）
橡木煙燻塔斯曼尼亞海鱒魚
（Nikka from the Barrel / Miyagikyo Single Malt 10 Years / Taketsuru Pure Malt 17 Years / Hibiki Blended Whisky 17 Years）
慢燒法國鴿子 / 美國牛柳拼牛臉頰
（Old Pulteney 21 Years / Bladnoch 1993 G&M / Bruichladdich 1991 Cask Strength G&M / Strathisla 30 Years / Glenfarclas 25 Years / Ardbeg Corryvreckan / Smokehead Extra black 18 Years）
法式朱古力忌廉蛋糕
威士忌蜜糖泡沫
每位港幣$1,750
「The Macallan M 之夜」威士忌品味晚宴
阿拉斯加帝王蟹拼盤
（The Macallan 12 Years Old Fine Oak）
燒法國鴿子胸、煙燻鵝肝
（The Macallan 12 Years Old Sherry Oak）
The Macallan Edition No.1
扒烤澳洲和牛肉眼條 / 燒杏仁碎威爾斯羊柳、炸羊腱肉糰
（The Macallan Rare Cask）
The Macallan Master Of Photography III – ‘The Skyline’
法式威士忌軟心朱古力
（The Macallan M）
每位港幣$3,628
TEXT / Bodom
