新一年飲乜最好

世界 vs. 香港

花開兩朵

Chadwick說儘管世界對Burgundy的需求持續上揚，但總體而言，香港市場還是以Bordeaux主導。以他所見，如果目前的價格維持不變，2018年將是Bordeaux的世界，皆因過去連續數年出產的葡萄品質良好，加上因匯率浮動而令定價下調，這個傳統產區將會再深受香港人的鍾愛。而Chadwick又指出近年來Burgundy每年都刷新銷量紀錄，但由於早前的霜凍而導致產量大減，持續的升幅明年可能不復存在。另外，相比新加坡、日本等亞洲市場，香港人對Burgundy的喜好較淺，但遲起步不代表永不起步，近年香港人對此酒的需求仍是有慢慢的上升。

德國 vs. 勃艮第

雙生黑比諾

可能大家也比我清楚，Burgundy是以Pinot Noir而聞名，但若然該地的Pinot Noir價位因產量減少而上升，Chadwick稱若要選擇價格較實惠的紅酒，他推介這兩年Justerini & Brooks客户需求以倍數激增的Spätburgunder。Spätburgunder，就是在德國Pinot Noir的稱呼，其實德國位於高緯度，這對於葡萄的種植並不是太適合，不過近年地球氣候暖化，提供了一個非常有利的生長條件。德國人以認真態度去將過往法國人做得不好的Pinot Noir，重新回歸基本，出產的紅酒其發酵和陳釀以Burgundy式進行，釀出令人印象深刻及複雜的葡萄酒，就連品酒雜誌《Decanter》都選出德國的Spätburgunder為當今最美麗的Pinot Noir。