秋冬辣火鍋上癮！
全新四川必吃老湯鍋

國際大師級陳啓德師傅是次在灣仔川流推出兩款全新四川老湯鍋「冷鍋鬼城跳跳魚頭」及「混椒茶油魔芋鴨鍋」，各有特色，前者新地加入肉質比雞肉更柔軟田蛙，先把田蛙用花椒炒過，大魚烹調得恰到好處後一同放置到特製的手工紫銅火鍋內，冷魚鍋亦配以外酥內軟的炸芋頭、裹滿辣椒油的茹菜以及帶口勁的寬粉，佐以側耳根、酥黃豆、花生、芫茜以及秘製辣椒醬，非常惹味。

後者「混椒茶油魔芋鴨鍋」辣中帶麻，麻中帶香，香中又帶辣，將四川特色傳統名菜「 魔芋燒鴨 」提升到另一層次。魔芋入口有如吃花膠般的感覺，加以肥酥鴨肉，麻辣滋味鹹中帶鮮香。陳師傅亦特意選用氣味清香、口感清醇的「油中黃金」— 茶油來取代橄欖油，用以煎炒鴨件及炒香辣椒。享用過鴨鍋後更可配以由旺角薈賢居canton pot 引入的馳名滋補湯底「至尊滋補瑪卡湯」或「花膠燉響螺湯」，讓麻辣成癮者「麻上頭，辣上癮」之餘亦吃得健康。

川流

營業時間：

週一至五 － 中午12時至晚上11時

週末及公眾假期 －上午11時至晚上11時30分

地址：灣仔太和街28號地下

電話：3126 6633