地球上的威士忌地標
勇闖全世界最北蒸餾廠
You are what you eat……and drink。在威士忌已成為（一些人）不可或缺的高級消費品時，你又知不知道每一滴酒液的由來？這次，齊來了解威士忌更多。我們以地區區分，看看視威士忌作生命一部分的維京島嶼、近年消耗威士忌最多的東方都會、還有經常說的雪莉桶，是由哪裡來，當中的雪莉酒又往哪裡去？請你不要告訴我雪莉是木頭的品種，我是真的會找你出來的……！
威士忌就是生命
Orkney Islands, Scotland
在天氣好的時候，Orkney Islands上不僅會嗅到海水味，空氣中還會飄著一陣又一陣的酒精味，這是因為島上的傳統工業就是製造威士忌！今天極受飲家追捧的品牌Highland Park，就是位於這個北緯59度的國度之上，是全世界最北的蒸餾廠。
出生結婚不離酒
Orkney是蘇格蘭東北部一個群島，距離蘇格蘭本土僅10英里左右，是蘇格蘭32個行政區之一。該群島由70個左右的島嶼組成，總面積990平方公里，其中約20個島嶼有人居住，總人口不到兩萬人。最大的島被稱為主島（Mainland），首府Kirkwall即位於主島上。
Orkney Islands擁有極濃厚的威士忌風俗，不只是嬰兒出生就嚐酒，在談婚論嫁時，男方也要用威士忌來向女方家人表示誠意。傳統上，當地居民正式提出婚約時，準新郎必須要帶一瓶上等的威士忌去見女方家長，如果未來岳父首肯，就會開酒慶賀，並商量婚嫁事宜。但若不肯嫁女又怎樣？文獻沒說，但有可能要沒收威士忌也說不定……
蒸餾廠早期佚事
1798年，Magnus Eunson於Kirkwall創立了Highland Park蒸餾廠，這是蘇格蘭最古老的酒廠之一，他選擇這地點設廠是因為這裡的純淨水源，還有Orkney獨特的泥煤。其實Eunson白天是一位教區執事，晚上則是走私者，他主要是走私烈酒，聞說當時在稅務官去搜酒廠時，他會把所有多造出來的酒搬到他的教堂內，酒桶以白布覆蓋，白布之下放一個棺材蓋，讓酒桶看起來像是一具棺材！而官員搜到這房間時，Eunson會手拿聖經跪在「棺材」前，還有一眾酒廠工人扮成死者家屬，大聲哭喪！不過諷刺的是，在1813年四月，整盤蒸餾酒廠生意被一個集團買下，這集團的合夥人，竟然就是由逮捕Eunson的警官John Robertson以及其稅務官同事Robert Pringle所擁有！
英國首相也大愛
由於Kirkwall長年處於「恆低溫」狀態，對孕育威士忌的生命來說，Orkney可以說是得天獨厚的神諭之地。1939年，英國海軍皇家橡樹號於Scapa灣遭德國海軍擊沉，首相邱吉爾特別為此踏上群島視察戰區。據說，當時他心中最渴望的，是趕快到Highland Park蒸餾廠參觀，並來一杯他所喜好的威士忌！
儘管自18世紀末便享有盛名，但Highland Park要到1979年才正式發表今天被視為經典的12年威士忌。在90年代起，蒸餾廠的產品線與銷售量開始大幅提升。1993年，當時的英國財政大臣Kenneth Clarke在宣讀年度預算案後，以Highland Park 12年威士忌來慶祝蘇格蘭威士忌工業蓬勃發展。在1997及98年，品牌推出的18年及25年威士忌，皆受到了全球酒迷的高度注目，直到現在還是受到廣大酒迷的喜愛。
