2019飲酒趨勢
酒 新配搭法
今晚打冷，飲乜酒好？晏少少去tea，飲乜酒好？早餐想飲少少，飲乜酒好？對！過去有一段時間，我們以「刁鑽酒餚配」為題，來刁難身邊一眾品酒專家，當時每月找一些古怪的食物去玩wine pairing。然而，飲酒這回事，坦白說，酒，在不同時候、不同環境之下品嘗，絕對會有不同的味道。今次我們找來了幾個最與別不同的配酒方式，反正，你我天天使用，換個方式去品嘗，拿一點玩味點子，就如一對老夫老妻，平時分房而睡，但一去旅行時就變得特別親密一樣……
2019飲酒趨勢
在任何配酒體驗開始之前，當然是要有酒。那麼2019年應該喝甚麼呢？過去兩年我們找來成立於1698年、英國歷史最悠久的葡萄酒及烈酒商Berry Bros. & Rudd，去為大家預測一下未來的365日的飲酒大趨勢。這個優良傳統，當然是要繼續。
趨勢一：氣泡酒人氣不減
Berry Bros. & Rudd的團隊預期，無論是法國的香檳、意大利的Prosecco或是其他氣泡酒，都將於2019年繼續備受歡迎。其中又以「白中白」特級香檳Champagne Thiénot Brut Blanc de Blancs味道細膩，流露Thiénot酒莊的標誌風味，所用的霞多麗葡萄主要來自 Avize、Villers-Marmery、Vertus及Vitryat地區。
趨勢二：橡木風味熱潮不再
今年，橡木風味的紅白葡萄酒不再是酒界寵兒。使用橡木桶之目的不再在於為葡萄酒增添風味，而是在於賦予質感。品牌葡萄酒採購助理Oli Barton表示，在波爾多，橡木味較淡、部分時間在雙耳瓶（amphora）中熟成的紅酒更受歡迎，其果味更濃，較適合淺齡飲用。有見及此，Oli與世界各地的釀酒師一樣，計劃於2019年引入這種複雜迷人的風味。
趨勢三：低酒精掀起風潮
隨著素食運動興起，預料今年消費者將轉向酒精含量少於13%的葡萄酒。如Moscato、German Kabinett Riesling和Gavi di Gavi都是酒精濃度較低的選擇。品牌營業總監Damian Carrington預測，低酒精潮流對葡萄酒、啤酒及烈酒的影響將日趨上升，而2019年將有更多相關選擇。
趨勢四：精美酒瓶設計
面對市面上數之不盡的葡萄酒，購買一支酒與否，往往取決於酒瓶標籤和包裝。今年大家將會繼續看到眾多迷人的酒瓶設計。引人注目的限量版葡萄酒，不僅瓶身設計獨特，品質同樣非同凡響。好像Anthonij Rupert酒莊的Protea系列，為南非弗洛勒爾角保護區（Cape Floristic Region）獨有出品，擁有時尚的包裝，設計精美的酒瓶在清空後可以環保再用。
趨勢五：紅酒繼續稱王
香港人對紅酒的喜愛眾所周知，所以相關銷售數字預料將於今年再攀新高。而經過過去數年勃艮第名釀大受歡迎後，波爾多葡萄酒亦勢將再掀熱潮。三數十年前生產的波爾多紅酒，經過歲月沉澱後，剛好到達了開瓶享用的最佳時機。
