California Dreaming
嚴選4瓶加州美酒
美國葡萄酒雖然被分類在新世界之列，但其實西岸加州的釀酒業發達，其佳釀可以跟法國、意大利等舊世界分庭抗禮。在上世紀70、80年代，加州便掀起了投資酒莊的熱潮，全國有不少人來到這裡買下酒莊，因為這些新資金投入，讓加州不少酒莊的出品無論在質及量上都是世界頂級。美國Jackson Family Wines的國際品牌大使及大師級侍酒師Dimitri Mesnard，今次就為我們選了幾支2013年加州美酒。
兩大酒莊 各有各好
據Dimitri稱：「Vérité和Cardinale這兩個著名加州酒莊，2013年份的出品非常傑出。位於Sonoma County的Vérité酒莊，是以舊世界理念去詮釋新世界原料，其釀酒理念為產地主義（droit du sol），即由來自不同小區的優質葡萄精心混釀而成，完美表現出風土特色。此莊每年只釀造三款紅酒，以Merlot為主的La Muse，以Cabernet Sauvignon為主的La Joie，以及Cabernet Franc為主的Le Désir，這幾款酒一推出市場便大受好評，更在不少權威酒評雜誌獲得甚高分數。」
另一酒莊就是Napa Valley的Cardinale，Dimitri稱這跟Vérité又有截然不同的風格：「此莊只選Diamond Mountain、Howell Mountain、Mount Veeder及Spring Mountain的優質葡萄，並採用人工方式採摘葡萄，保證葡萄品質。在葡萄酒釀造上，酒莊採用半開放式的發酵方法，令葡萄酒更柔順優雅，另外blending的方式也屬精緻，每個年份的葡萄酒都需要在法國橡木桶中陳存兩年以上，質感複雜。」
Vérité 2013
La Muse
此酒展現了集優雅與強勢於一身的複雜內涵。松露、甘草與黑櫻桃混合的風味整體感十足。強勁丹寧支撐持久餘韻，平衡圓滿。
Vérité 2013
La Joie
濃郁甘柔且複雜，張揚放肆的強勢、明快與豐腴，並帶有成熟且濃郁的黑色水果風味。氣勢恢宏，年份上佳。
Vérité 2013
Le Désir
明亮的寶石紅具有香料香氣，白胡椒與肉荳蔻氣味不失優雅，在年輕期飲用可享受獨特迷人的礦物與香料香氣和來自成熟水果的濃郁飽滿氣息，若再陳釀10至20年，就更加甘美。
Cardinale 2013
Cabernet Sauvignon
這酒以86%的Cabernet Sauvignon及14%的Merlot混釀而成，是典型的Napa濃郁強勁，酸度與丹寧澎湃，堪稱2013年之經典。Robert Parker稱此酒如陳釀25年以上可更迷人。
TEXT / ANSON TANG
