「手工啤酒」發源地
介紹6款地道美國手工啤酒
在美國，手工啤酒有多受歡迎？從2012至2014年全美多開了近千家大小酒廠、釀酒吧來看，就能確認這個事實。當初，美國人發起了手工啤酒的概念，而美國釀酒商協會（Brewers Association，BA）也針對手工啤酒下了定義：年產量必須少於600萬桶，約佔美國啤酒年銷售的3％、釀酒商擁有酒廠75％以上的獨立所有權。再者，釀酒商所製造的含酒精飲料主要是啤酒，這必須透過傳統或創新的釀造原料及發酵過程使其產生風味。由此可見，美國人對於手工啤酒的重視與熱愛可見一斑。
01. MAUI Bikini Blonde
[ 5.1％ ]
先來自夏威夷MAUI精釀酒廠，Bikini Blonde手工啤酒，帶來的是充滿寫意的熱帶風情。這款慕尼黑式的手工啤酒，主要是以慕尼黑麥芽所打造而成。細細感受其充斥口腔的酒體，那盤據舌尖的是帶著清爽草本及酒花香的美好滋味。
02. PIZZA PORT Bessi Brown Ale
[ 4.5％ ]
來自聖地牙哥的Bessi Ranch，PIZZA PORT酒廠的棕色艾爾（Brown Ale）手工啤酒，是種上層發酵啤酒。當輕啜帶著綿密氣泡的酒液，即能感受到激盪喉間的果香、巧克力與蜂蜜所交織出的香氣，口感濃烈、飽滿。
點一杯心情手工啤酒
除了盛行於美國，美式精釀啤酒也深入了台灣各個角落。小至咖啡廳、酒吧（小倫敦、brass monkey），大至連鎖餐廳（outback、GB、Texas Roadhouse)，都可見其蹤跡。相較於其他國家的啤酒，美式手工啤酒最吸引人之處，是它的濃郁啤酒花香，帶著你我感受像是漫步在空中花園裡，飄飄然心花怒放。
01. SPEAKEASY BABY DADDY SESSION IPA
[ 4.6％ ]
這款來自舊金山的BABY DADDY精釀啤酒，從其SPEAKEASY（意指：美國禁酒令時期的秘密酒吧）的酒廠名稱，即能感受到那股對於啤酒的渴望與興奮之情。這裡的session是指SESSIONABLE意謂可以長時間品飲之酒款，所以酒精濃度通常低於5％。這款淡啤酒，主要是用來滿足喜愛品飲美式IPA啤酒，卻又不想太快醉的男人們。
02. MODERN TIMES BLAZING WORLD
[ 6.8％ ]
帶著焦糖、果香與花香味，由聖地牙哥的MODERN TIMES 酒廠所釀造。此款精釀啤酒，是由三種不同酒花共同釀造，創造出了帶有熱帶水果香等繁雜風味之口感，令人愛不釋口。
03. CORONADO IMPERIAL CHOCOLATE MILK STOUT
[ 8.0％ ]
來自聖地牙哥的CORONADO酒廠， IMPERIAL CHOCOLATE MILK STOUT精釀啤酒，光是從酒名中的IMPERIAL即可推論其酒體的雙倍濃厚，而STOUT更是意指由烘焙過後的麥芽或大麥、啤酒花、水及酵母所製成的深色啤酒。如此典型的黑啤酒，因為又加入了巧克力與乳糖，更是交會出了口口滑順香甜的好滋味。
04. SPEAKEASY BIG DADY
[ 6.5％ ]
典型的西岸美式IPA，是款帶著強烈酒花香的啤酒。初入口時的甜味，與入喉後的苦味、甘味，牽引出了啤酒的多層次口感。以禁酒時期的SPEAKEASY為品牌名稱，而其酒名BIG DADY同時也說明了從前的酒窖就是由黑道與大老闆所掌管。喝著帶著苦甜參半風味的SPEAKEASY BIG DADY，感受禁酒時期如電影《大亨小傳》裡的奢華絢爛、紙醉金迷之氛圍。
TEXT & COORDINATION／LAIYA PHOTO／ANDREW KAN SPECIAL THANKS／台北啜飲室酒吧
