終極の懷石料理│錦水Taipei
砂粒流水，竹管擊地，起初僧人坐禪時對抗飢餓感放於腹上的暖石，也幻化成達官顯貴的社交場景，這點從日劇中多少能看出些端倪。
所謂懷石料理的講究，除了吃，還有某種環境下創造出的身心契合，從器皿、食材中均樣樣不漏，這點交由連續9年獲得米芝蓮頂級評價的椿山莊詮釋，更可見其獨到精準。引渡旗下的料亭錦水，海外首間分店「錦水Taipei」，由20年老經驗之料理長枇杷阪仁操刀，3種套餐，9到11道菜色組合，甘鯛道明寺、北寄貝、鱈場蟹等珍饈盛裝於富士熔岩石燒、瓷缽、木盤當中，配一口「表千家不白流」特製抹茶接客，背景大直夜色中，以和風摩登心情迎接桌邊250年歷史。
錦水 Taipei
地址｜台北市中山區樂群三路3段299號5樓
電話｜(02) 8501 – 5329
營業時間｜18：00 – 22：00
TEXT／Adrian Chen
PHOTO／錦水Taipei
