by Anson Tang
2016-04-23
小時候媽媽有一家小boutique在銅鑼灣總統商場，30多年後的今日，現在，老銅的總統商場，早前拆卸重建，取而代之的，是一幢全新的甲級商廈，而頂樓連天台就成為了一家高級餐廳Seafood Room，顧名思義，這裡專食各地海鮮，租得這個迎萬呎黃金地段，少點財力也不能，而開設這餐廳的金主，就是來自一個凍得連海洋也會結冰的國度俄羅斯。
一講到俄羅斯菜，大家通常都會想到伏特加、魚子醬或是羅宋湯，不過，Seafood Room雖然隸屬俄羅斯集團，當中有亞洲、地中海、南美等菜式，但偏偏就是沒有俄羅斯菜。行政總廚James Cornwall曾在是倫敦經典海鮮餐廳J Sheekey & J Sheekey Oyster Bar擔任行政總廚，他的理念很簡單，就是把時令食材以最簡單的方式烹調，這就可以將當中優點發揮出來。餐廳供應多種本地和進口全新鮮持續海產，由中式蒸魚、日本刺身拼盤、到西式鹽焗原條鱸魚，在餐廳的menu中都會找到。
甫進寬敞且設計金碧輝煌餐廳，更可以完全俯瞰美麗維港的戶外露台，而再由樓梯往上走，就是達擁有無敵海景的酒吧，金碧輝煌的室內裝潢由 NB Studio的著名俄羅斯建築師Natalia Belonogova所設計，通過結合天然材料，如石頭和木材，以及自然光線而成的簡約風格為靈感，最值得注意的是，餐廳擺放了不少來自世界各地的當代藝術品，包括美國的George Condo、日本的村上隆，以及荷里活影帝Adrien Brody 的作品，估價總值超過100萬美金！
旅發局岳少、飲食界廿蚊張，加埋政府大唱反調，說現在是香港飲食界寒冬，又說佔中搞衰香港冇人再投資，但俄羅斯集團應該見慣大場面，來香港花真金白銀開餐廳，仲話之後開多三間，簡直對香港信心爆棚，旺角掟磚？濕濕碎啦……
Text / Anson Tang
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