GOURMET & LIQUOR

早天開始（6月23至25日），Estates & Wines與米芝蓮星級餐廳 Seasons by Olivier E. 會在銅鑼灣舉辦迷你醇酒佳餚節。全球各地的得獎美酒唔少得，還幫你精心安排了美食搭配，配甚麼菜式？歐國盃熱潮正盛，當然是將你味蕾帶到法國。

節日不一定要大搞

McWilliam家族於1877年冒起，在澳洲新南威爾士Corowa北部開始種植第一批葡萄。到了今天McWilliam’s 旗下10款酒品於今年榮獲Matthew ukes評選為「澳洲百大最佳葡萄酒」，澳洲釀酒世家McWilliam’s第六代傳人Scott McWilliam早前亦曾到訪香港，展示了他與家族對釀酒工藝的獨特之處，不如聽聽他的分享，如何可以極速成為美酒佳餚配對專家。

150年澳洲葡萄酒世家

認識Parmesan Cheese

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硬漢品味

中式海鮮的風味自然是無可取替，但為何想到Limewood，因為它主打東南亞、夏威夷、南美及加勒比海等沿海地區的風味，就是雖然我肉體出走不了，但我的靈魂至少也要像到了東南亞。今期行政總廚Russell Doctrove推出多款創新菜式，值得你去試。（加上海灘來說，淺水灣容易去，至少「難度」已是最低。）

夏天去海邊搵食

「手工啤酒」發源地

A Good Harvest (Angel’s Share Whisky Bar, HK$150):湯卡豆帶辛辣的香草氣息及黑麥的麥芽味道，有著農夫如烈日之下收成的味道。「收成的味道」咁勁？大概就是苦的味道... 材料：Nikka Whisky From The Barrel、自製湯卡豆苦香精及黑麥啤酒甘草糖漿。

調出日本威士忌風味

修道院啤酒，是一項正式認證制度下的產物，現在全世界只有11家酒廠能夠被叫做修道院啤酒，最古老的6家都在比利時，這些酒廠的啤酒一定要在修道院院內，由僧侶親自，或在僧侶控制之下，完成釀造。同時賣酒的收入，只能作為修道院僧侶們的生活補貼，不能以營利為目的。產量很低但絕對世界公認的好啤酒。

手工啤酒10個必學術語

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